Jela lokalne gastronomije, namirnice iz biodinamičkog uzgoja, starinske sorte, okusi djetinjstva, sve to karakterizira kuhinju i poslovnu filozofiju restorana Bernarda iz Varaždinskih Toplica, a što je prepoznala i struka te je ovom poznatom topličkom restoranu dodijelila standard Okusi varaždinskoga kraja.
Između ostalog, riječ je i o standardu koji obvezuje nositelja da tijekom cijele godine u svojem jelovniku ima najmanje dva jela s popisa gastronomske baštine Varaždinske županije, kao i najmanje četiri vina iz varaždinske regije. Restorani također u pripremi jela koriste namirnice lokalnih proizvođača.
Upravo ovaj restoran svojom pojavom na gastronomskoj sceni, u kratkom roku započeo pravu malu revoluciju u promociji biodinamike i starinskih sorti.
