Ugodno subotnje prijepodne u centru Čakovca pretvorilo se u pravi gastronomski vremeplov. Svi oni koje je put naveo pored zgrade Scheier nisu mogli odoljeti zamamnim mirisima pečene race, kalapajsanog krumpira i domaćih čurki. Upravo je ondje održan prvi Festival međimurske kuhinje, manifestacija posvećena spašavanju bogate kulinarske baštine od zaborava i njezinu prenošenju na nove, mlade naraštaje.
Glavna inicijatorica ovog ukusnog događaja, poznata kuharica i profesorica Slađana Zadravec, upozorila je na činjenicu da današnji srednjoškolci često ne znaju nabrojati ni nekoliko tradicionalnih jela svog zavičaja. Brz tempo života istisnuo je s jelovnika ono što su nekad svakodnevno pripremale naše bake i prabake. Glavni cilj festivala bio je upravo mlađoj populaciji približiti tu autohtonu gastronomiju. Zadravec je naglasila da se prava međimurska kuhinja temelji na zdravim namirnicama koje dolaze direktno iz vrta na stol. “Željeli smo pokazati kako jelo može biti vrhunsko i jako fino bez puno filozofije i komplicirane dorade”, objasnila je organizatorica.
Uz to, podsjetila je na nevjerojatnu raznovrsnost međimurskog stola koji je stoljećima upijao utjecaje obitelji Zrinski te Austro-Ugarske monarhije. Prema njezinim riječima, Međimurci su preuzeli ono najbolje od susjeda – od austrijske kuhinje zadržali su vrhnje, mlijeko i pripremu hrane na takozvano ‘tenfano’, dok su od Mađara preuzeli prepoznatljive paprikaše, gulaše i perklete.
Upravo je taj povijesni kontekst života na granicama velikih carstava ostavio neizbrisiv trag na lokalnim tanjurima, što je u svom obraćanju naglasila i čakovečka gradonačelnica Ljerka Cividini. Ona vjeruje da će prezentacija domaćih jela u građanima probuditi emocije i sjećanja, ali i potaknuti moderne kuhare da osmisle suvremene interpretacije starih, pomalo zaboravljenih recepata. Da je gastronomija jedan od najjačih aduta u turističkoj ponudi cijele županije, složio se i zamjenik župana Mario Medved. Iskoristio je priliku i najavio skori početak rada Interpretacijskog centra u obnovljenom pribislavečkom dvorcu Feštetić. Podršku manifestaciji svojim su dolaskom pružile i zamjenica gradonačelnice Lana Remar te Nives Radek, direktorica Turističke zajednice Grada Čakovca.
Nakon službenog dijela otvorenja, brojni su posjetitelji uživali u onom najvažnijem – degustaciji. Uz šunku, piceka, domaće trgance i kašu, posebnu pozornost privukla je i radionica posvećena pripremi kraljice lokalnih slastica, slavne međimurske gibanice. Prvi Festival međimurske kuhinje tako je uspješno poslao snažnu poruku o važnosti povratka korijenima, prehrani u skladu s godišnjim dobima i njegovanju kulinarskog blaga koje nudi domaća zemlja.
Fotogaleriju pogledajte ovdje: https://radio1.hr/prvi-festival-medimurske-kuhinje/
